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【新闻】铁观音成沈阳茶商利润高地单花莸

发布时间:2020-10-19 05:07:35 阅读: 来源:带锯床厂家

铁观音成沈阳茶商利润高地

“柴米油盐酱醋茶”可谓沈阳老百姓每天生活的七件大事。几天前,辽宁省茶业协会关于今年前11个月沈阳人茶叶消费的统计数据新鲜出炉。数据显示,截至11月底,沈阳茶叶总销售额为40亿元,大约为140万吨,其中铁观音占大约百分之七十。

毫无疑问,铁观音无论从数量还是销售额上,都成为“冠军”。茶叶品种繁多,沈阳人为什么偏爱铁观音?它到底给沈阳人带来了什么?又是什么人在沈阳销售铁观音掘金?其背后有没有不为人知的内幕?

市场篇

理性回归:今年铁观音“茶王”降价了

2014年11月,茶人周国胜刚刚参加完在福建武夷山举行的茶业博览会。在会上,他的茶因为品质优异被评为“茶王”。但是,他的心情没有往年那么高兴,因为“茶王”今年也仅仅能卖到每公斤1.4万-1.6万元,而往年的“茶王”至少是2万元每公斤,今年价格下降了百分之二三十。

周国胜已经连续参加了20年的斗茶比赛,铁观音最贵的时候大约在10年前,曾经有过100克20万元的天价,但是随着人们回归理性,这种天价已经永远成为了历史。

对此,周国胜分析道:“这说明,铁观音的市场已经恢复理性,一改往日的疯狂。炒作的泡沫曾经催使很多茶农变得急功近利,使价格更加混乱,品质参差不齐。另外,空调茶、外山茶和农残超标茶也曾一度占领市场。现在降价,只能说明市场恢复了理性和秩序,好茶自然会卖上好价钱,而残次的茶也会渐渐被驱逐离开市场。”

价格乱象:从一百元到几万元的秘密

资本会本能地向利润高地迁移。事实上,在沈阳的茶叶市场中,铁观音连年蝉联“销冠王”,也让它的价格变得很混乱。

记者在沈阳铁西北一路茶城、沈阳茶城、北方茶城和五里河茶城等九个大型茶城进行了为期一周的走访调查,发现铁观音的价格最低为100元一公斤,最高可达1万元一公斤,“茶王”甚至卖到2万元也不稀奇。为什么价格会有如此大的差异呢?

就此,记者采访了辽宁省茶业协会理事胡启山。他说:“根据辽宁茶业协会的不完全统计,在2014年的前11个月里,铁观音单品种沈阳销售额达到28亿元左右,其中最大的基地在铁西北一路茶城,大约占了百分之三十;北方茶城占了百分之二十;其他几大茶城一共占了百分之五十。销量巨大造成铁观音成为利润高地,为了抢占这块高地,各个茶城的茶商各显神通,打价格战也很正常。”

周国胜向记者透露:“主要是铁观音的需求量太大,而主产地安溪产量有限,这就催生了大量的外山茶,比如德化,也出产茶叶,打着铁观音的牌子,也闯进沈阳市场。他们在品质上无法与安溪铁观音媲美,只能打价格战,以低价取胜。再有就是为了追求产量,采摘的茶不经过传统工艺加工,而是送进空调房,用人工速成的方法制成‘空调茶’。这种速食面一样的空调茶,口感和营养都比正常工艺制作的铁观音差多了,所以价格也会很低。”

事实上,大多数消费者无法正确分辨铁观音的品质,品质低劣的茶也影响了铁观音的整体形象,是市场驱逐的对象。

市场暗战:有机茶仅占到百分之三十

韩国茶商朴成根告诉记者,11月是铁观音秋茶下来的季节,他特意赶到安溪茶山。清晨,一推开窗子,一股轻雾迎面而来,接着一种无法形容的清香迎面而来。这种感觉,实在令他沉醉。

周国胜告诉记者,实际上,安溪生态环境非常好,好茶层出不穷,想将空调茶、农残茶等影响铁观音市场的茶驱赶出市场,必须靠全行业的共同自律,提倡有机茶的概念。

朴成根刚刚在周国胜的茶园买了5000公斤有机茶,他说:“在韩国市场,人们非常注重食品质量,必须是有机的产品才有市场。”但是,在沈阳市场,有机茶仅能占到铁观音市场的百分之三十,比例太低。而有机茶要比一般的铁观音贵百分之四十左右,消费者往往为了节约这百分之四十而选择购买一般的茶,这样无疑扩大了空调茶和农残茶的市场。

周国胜期待更多的消费者能够认同有机铁观音,唯有茶商与消费者共同努力,才能让沈阳铁观音市场更加健康有序。他也教了记者一些品鉴铁观音的方法,比如最好的观音王,色泽清凉,像有油一样,“蜻蜓头”,“青蛙腿”,冲泡后茶汤呈金色,有着扑鼻的兰花香,入口后回味不断,好茶都是“七泡有余香”。

茶人篇

创新模式:浙商南下带来铁观音盛宴

与铁观音的故乡福建一样,浙江也是产茶大省。但是,浙商胡启山还是南下福建去寻找安溪最大的几个铁观音茶厂。他以一个浙商的敏锐视角发现了铁观音在东北,尤其沈阳地区的商业盛宴。

经过一番考察后,他决定在沈阳铁西建立最大的铁观音文化基地,目的很直接,就是想让东北人在自家茶桌上享受到从安溪茶园来的铁观音韵味。这种模式,可以最大限度地减少中间环节。“没有一种优秀的商业模式,就不可能有好的价格和产品,消费者永远是优秀商业模式的受益者!”胡启山凭着浙商特有的细致、敏锐,开启了沈阳的安溪铁观音时代。

人物故事:铁观音世家的沈阳奋斗史

刚刚忙过秋茶比赛的周国胜,正在铁西北一路茶城的铁观音文化中心,给自己的员工和同业做培训。他又一次提起1993年,这是“沈阳的铁观音元年”。

就是在那年冬天,也是秋茶刚刚收完,他带着铁观音来到沈阳这座庞大的工业城市。“没有一个人知道铁观音,沈阳人当时只喝花茶和红茶,我都是免费给大家喝铁观音。这样的局面有5年左右,到1998年才有好转,那是沈阳铁观音的兴盛之年。”

周国胜出身于一个安溪铁观音制茶世家,现在堂兄经营着1500亩茶园,弟弟在经营茶厂,自己和妹妹则在东北沈阳和西北西安做推广。

儿子、儿媳妇和5岁的小孙子都在店里忙活。虽然经过多年奋斗,他在铁观音界已经声名大震,但依然保持着一个传统茶人的勤奋,打理着文化基地里关于铁观音茶的一切细节。

他说,安静的时候,自己就喝杯铁观音,有时候是清韵铁观音,有时候是珍藏多年的陈年铁观音,这时思绪总会飞回安溪那千亩茶山,能在遥远的东北,让沈阳人民也感受到这茶叶的春水秋香,多少辛苦都值得。

文化篇

挖掘精髓:文化是铁观音的救赎之路

从统计数据中可以看出沈阳人是多么热爱铁观音。不过,这种热爱背后也藏着盲目,铁观音自身也有着纠结,比如巨大的产量造成品质的混乱,想真正喝到一泡健康有品质的铁观音并不容易。

想让铁观音在沈阳人的茶桌上生命力永存,文化是唯一的救赎之路。对此,大力倡导铁观音茶文化的浙商胡启山,有一个大胆的想法:他将自己的古玩城与铁观音茶文化基地建在一起,人们在品香、玩赏古玩的同时,也可以感受到铁观音那独特的观音韵与兰花香。“茶禅一味,茶给我们的生活带来一种品质和精神上的享受,想必大家都知道很流行的一句话:无论多么繁忙,请给我们一杯茶的时间。既然如此,就要将茶本身的禅文化挖掘出来,尤其是铁观音,本身就充满了禅味,很适合繁忙的都市人去感受这种古老茶叶的茶禅文化。说到底,想做茶,就得有一些理想主义精神,它根本不是纯商业的东西,如果做不好文化,那么茶的生意就做不好。”胡启山说。

历史变迁:沈阳人的茉莉花与铁观音

铁观音到底给沈阳人带来了什么?也许更多的是记忆与故事。

沈阳资深茶客董东时常流连于各大茶城,他已经喝了20年茶,从小董熬到了老董。他的职业是企业家,做企业十分繁忙,业余生活慢慢就变成了品茶。在20年前,他喝到了人生中第一壶铁观音,“那个味道十分难忘,20年了,清晰如昨日,兰花香确实让我着迷。而且,我后来还娶了那个给我泡茶的女孩子。你说,我对铁观音感情能不深吗?”

董东认为,当年沈阳最流行的就是茉莉花茶,对于大工业城市而言,花茶是大家夏天的福利,相比花茶,铁观音价格贵,而且口感没有花茶那么冲。沈阳人性格鲜明,喜欢香味冲的茶,但是铁观音独特的兰花香还是渐渐吸引了“重口味”的沈阳人。

慢慢地,董东的铁观音茶友多了起来,因为这些茶友,自己还做了不少大买卖。“铁观音带给我的是成功与甜蜜,所以,20年过去了我还是铁粉儿!”董东笑着总结着铁观音对于他的影响。

记者手记:茶红是非多

从数据上看,铁观音无疑是现今沈阳人最钟爱的一款茶。

茶和人一样,红了,是非就多。农残门、空调茶和外山茶是困扰安溪铁观音的三大痼疾,铁观音就像患了“三高症”一样,很难治。因为制茶的是人,标准也掌握在人的手里。为了让沈阳人喝上一杯正韵铁观音,不少人都在努力。文中的老周是一个,浙商老胡也算一个。当然,也有人以次充好,利字当先。

健康与品质,就是茶人们的追求,这两个字需要很多人的努力。茶园是很纯净的地方,没了那份纯净,多了许多欲望,自然不能产生好茶。所以,防止铁观音出现各种是非,归根结底还是纯净人心。

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