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【资讯】恒温库栽培金针菇技术关键毛轴牙蕨

发布时间:2020-10-18 16:01:41 阅读: 来源:带锯床厂家

恒温库栽培金针菇技术关键

金针菇是一种经济价值很高的食(药)用菌,它口感鲜美,胶质嫩滑,富含多种氨基酸、维生素和矿物质元素,其中赖氨酸和精氨酸含量特别高,对儿童智力发育有重要的作用,在日本被誉为“增智菇”,被列为妇女和儿童必备的保健食品,同时还含有抗癌活性物质,为著名的食药用菌之一。两年来,利用我县闲置的恒温库进行夏季反季节栽培探索与实践,总结出一套高产栽培技术关键。现简介如下:

1选用良种选用优良白色金针菇1193和浅黄色金针菇88,均引自山东省农科院食用菌繁育保藏中心。

2制好菌筒①培养料配方:a.棉子壳81%,麸皮10%,玉米粉5%,糖1%,石膏2%,三元复合肥1%。b.木屑70%,麸皮21%,玉米粉5%,糖1%,石膏2%,三元复合肥1%。以上配方含水量调节至65%~68%。②拌料:严格按配方要求拌料,含水量调至65%~68%,手握紧料,指缝间有水滴,以不滴下为宜。装袋以选用17cm×33cm×0.04~0.05cm聚丙烯折角塑料袋或高压聚乙烯折角塑料袋,每袋装干料260~300g,装料高12cm,装料后在中央打孔至料底1cm处,袋口用塑料套环无棉盖体,也可简化用塑料绳扎口,应注意在搬运过程中轻拿轻放,防止扎破或磨破菌袋。③灭菌接种培养:装锅时用钢筋周转筐,料袋竖直排放,聚丙烯袋用高压、常压灭菌均可,聚乙烯袋只限于常压灭菌。高压蒸汽灭菌在141.7kPa压力下维持2.5~3h,常压蒸汽灭菌在100℃维持12~14h。灭菌后将培养基移到经过严格消毒灭菌过的接种室或接种箱,按无菌操作程序待温度降至20C时接种。菌种应均匀接在料面,接种后菌袋被移入无菌恒温库层架上培养,温度控制在18~20℃,相对湿度在60%~65%,每天通风1h。用塑料绳扎口,当菌丝长至料面高的1/3时,要解开扎绳(不能打开),让其通气,一般经过25~30d即可满袋。

3出菇管理利用恒温库在炎热的夏季反季节栽培金针菇,应根据不同的生长发育阶段对环境条件的要求。利用温度调控等设施调节好温度、湿度、通风和光照这四大环境因素及其相互关系,是提高产量和商品性的关键性因素。

3.1蕾期前管理当菌丝长至料面2/3或满袋后,有菇蕾发生或菌袋上面出现吐黄水现象,表明金针菇由营养生长转向生殖生长,此时是否搔菌应视具体情况而定。如料面平,黄水分布均匀,菇蕾布满料面则不必搔菌,反之亦然。

3.2蕾期管理把栽培袋上端部分完全撑开,恢复原来的圆筒状,开启冷风机,由于开袋前,袋内湿度大,二氧化碳浓度高,氧气不足,会长出部分针状菇,开袋后开启冷风机温度降低9~12℃,相对湿度突然降低,和冷风机的空气流动作用,原来的针状菇会立即死亡。之后,温度控制在13~15℃,每天在库房地面、空间、墙壁喷雾保湿,空气相对湿度达到85%~90%,弱光诱导。由于金针菇是好氧性菌类,需不断补充新鲜空气,因此,应及时打开换气扇,定时通风换气。不久,将有新的菇蕾产生。

3.3抑制期当子实体长到1cm左右时,应降温降湿和增加光照,抑制金针菇子实体,延缓生长,以利出菇整齐。在管理上,开冷风机使温度降至3~5℃,空气相对湿度降至75%~80%,增加光照,每天开30W日光灯12h(9平方米按1盏30W日光灯,光照强度为550~600lx)。此阶段为4~6d。

3.4伸长期此期金针菇菌柄迅速伸长,是培育优质金针菇的关键时期,在管理上应把握以下几点:①温度。开冷风机温度控制在9~12℃,每天检查库内温度变化情况,当温度回升到13℃时,应迅速开风机,温度降至8℃,然后停机。②湿度。湿度大小对金针菇的品质和耐贮性有一定影响,如湿度过大,容易形成水菇,虽产量较高,但商品性差,且不耐贮藏,因此,在整个伸长期,使相对湿度控制在80%~90%为宜。③弱光诱导。抑制期用强风抑制,但在生长期可用弱光诱导。实践证明,用一定弱光可诱导菌柄向光伸长,因此,在床架上方,25平方米用一盏30W日光灯,光照强度150~200lx,每天6h,效果较好。④适时通风换气。金针菇菌盖菌柄生长互为消长。当二氧化碳浓度较高时,菌盖生长受抑制,菌柄就会迅速生长。因此,要获得优质金针菇,就必须适度通风换气,调节好二氧化碳的浓度,一般恒温库中最优二氧化碳值为0.25%~0.5%为宜。

当菌柄伸长至12~14cm,菌盖直径在0.6~0.8cm时采收为佳。以棉子壳为主料,一般可采收2潮菇,生物学效率达80%~100%。

4畸形菇预防能否培育出高产优质金针菇,除选用优良品种外,管理是关键。在金针菇出菇阶段,主要由生物学特性与外界环境条件不相适应造成的,常见有以下几种:

4.1针状菇发生的主要原因是库房二氧化碳的浓度过高,通风换气不良造成。预防措施:加强通风换气,增加氧气供应,控制二氧化碳浓度等。

4.2菌盖开伞菌盖开伞会造成菌盖脱落,形成无盖菇,影响商品性。发生的主要原因,除品种选用不当外,氧气供应量过大,二氧化碳浓度过低是根本原因。预防措施:注意通风换气的时间与强度,同时注重培养料中水肥供应平衡。

4.3联体菇菇柄中下部长在一起,无菇盖。主要原因是出菇期温度偏高和通风不良造成,预防措施:控制温度在8~12℃内,加强通风换气。

4.4扭曲菇表现为菌柄弯曲,不挺直,失去商品价值。发生原因一是长时间温度偏高,通风换气不良;二是菇房光线多变。预防措施:严格按照子实体生长对环境条件的不同要求,采取科学的管理措施,控温、通风、固定光源,使子实体生长坚实挺拔。

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